Der krönende Abschluss eines Sommertags
(rgz-p). Ob nach dem Büro, dem Wochenendausflug oder einem entspannten Ferientag am Wasser: Krönender Abschluss eines gelungenen Hochsommertags ist der Besuch eines Biergartens. Hier kann man entspannt mit Freunden plaudern, bis die Sonne langsam hinter dem Horizont verschwindet, und in der lockeren Atmosphäre knüpft man auch mit fremden Menschen schnell Kontakte.
Vielen schmeckt unter schattenspendenden alten Kastanien- oder Lindenbäumen am besten ein herb-frisches Premium-Pils. Auch im Biergarten sollte es perfekt gezapft sein und in einem Pilsglas mit Tropfdeckchen serviert werden.
“Noch wichtiger sind die richtige Temperatur und eine schöne Schaumkrone”, meint der Bitburger Gastronomieexperte Friedemann Neukirch. Wenn das Bier mit circa fünf Grad ins Glas schäumt, behält es auch an einem warmen Sommertag seine Genusstemperatur. Auch das kalte Ausschwenken des Bierglases mit Wasser vor dem Zapfen gehört dazu.
“Ein guter Zapfer füllt das Glas mit Schwung in zwei Zügen”, so Neukirch. Drei Minuten sollten für ein perfekt gezapftes Pils genügen, bei längerer Zapfdauer steht das Bier ab und wird gerade im Sommer schnell zu warm.